28 Eylül 2010 Salı

Ev Yapımı Limoncello

Bu yaz ev yapımı likörler yaptım. İlki limoncelloydu. Bugün tadına bakayım dedim ve şişeyi açtığım anda burnuma harika limon kabuğu kokuları geldi. Tadı ise enfesti.

likörün süzülmeden önceki hali

Limoncellonun yapılışı diğer likörlere göre çok daha basit. Şişeniz hava almıyorsa kötü olma ihtimali yok. Pazardan aldığınız 7-8 adet iri limonun kabuklarını rendeleyip (kabuğun altındaki beyaz kısımlarını rendelemeyin, tadını acılaştırıyor) şişenize koyuyorsunuz. Üzerine şişenin üçte birine gelecek şekilde alkol ilave ediyorsunuz.

likörün süzüldükten sonraki hali

Limon kabukları alkolle 15 gün dünlendikten sonra, şişelenin geri kalanını dolduracak ölçüde su ve şekeri (1 litre liköre 2 bardak şeker yeterli) tencerede kaynatıyorsunuz. Şekerli su soğuduktan sonra şişeye ekliyorsunuz. Karışım 1 ay bekledikten sonra hazır hale geliyor. Ekşiliği az gelmişse limon suyu ilave edebilirsiniz. Ayrıca kışın aynı işlemi portakalla deneyip portakal likörü de yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

likörün bardaktaki hali

12 yorum :

  1. bunu tadabilmek için adresimi weriyorum yaz! :)kargo ücreti alıcıya aittir. tamam kabul...

    gerçekten de lezzetli bir liköre benziyor. ne diyim ağzım sulana sulana afiyet olsun diyorum.

    off miss misss

    YanıtlaSil
  2. :)) sagol.. dediğim gibi yapılışı çok basit.diğer likörler gibi sık sık kontrol etmeye gerek yok.baharat da koyulmadığı için.hiç bir ince ayar gerekmiyor

    YanıtlaSil
  3. tam ölçüler olsaydı çok daha iyi olur ve deneyebilirdim.şişenin 3de 1i falan ben fazla koyarım ayarlayamam anlamı kalmaz :/

    YanıtlaSil
  4. ya hiç bir zaman tam ölçüye göre yapamıyorum.8-9 limonla 3-3,5 litre limonata çıkarıyorum ama şekeri basarsan portakal kabuğuyla da rengini koyulaştırırsan 5 litre bile çıkar

    YanıtlaSil
  5. burda kullanılan alkolden kasıt nedir nerden temin edilebilir ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Meyin sattığı etil alkol.tekel shoplarda var.migrosta da denk geliyorum

      Sil
  6. Selam , buzdolabında mı yoksa normal oda ısısında mı bekletiliyor acaba?

    YanıtlaSil
  7. Suyu az yazmışsınız alkol oranı yüksek olur...orjinallerde alkol oranı %30 dur

    YanıtlaSil
  8. bunda da yüzde 30 işte. "şişenin üçte birine alkol koyuyoruz" yazmışım. yüzde otuzüç eder. ama içindeki rendeli limon kabuklarını çıkar. yüzde otuzun altına düşer. ki bu satın alınan alkolün, alkol oranı yüzde yüz değil. yüzde doksanlarda. bir de onu düş. yirmibeş civarı olur.

    YanıtlaSil
  9. etilalkol için yardımcı olabilirim bana ulaşın servis.ali1982@gmail.com saygılar

    YanıtlaSil