6 Kasım 2010 Cumartesi

Ev Yapımı Vişne Likörü


Bu yaz evde yaptığım likörlerin ikincisi vişne likörüydü (ilk yaptığım likör olan limoncelloya buradan bakabilirsiniz). Vişne likörünün yapım süreci limoncelloya göre biraz daha çetrefilli.


Mevsiminde pazardan aldığımız olgun vişneleri (ben 1 kilo aldım), büyük bir cam kavanoza bir kat şeker (toplamda 4 su bardağı şeker yeterli) bir kat vişne olacak şekilde yerleştiriyoruz. Katların arasına isteğe göre tarçın çubuğu, 4-5 adet karanfil, zencefil ve kakule serpiştiriyoruz (fazla abartmayın baharat tadı çok baskın olabiliyor).


Daha sonra vişne-şeker karışımını fermantasyonun gerçekleşmesi için en az 1 hafta güneşte bekletiyoruz. Haftanın sonunda kavanozu birkaç kez çalkalayıp üzerine 70'lik "konyak" (fazla masraf yapmayın, Truva marka "kanyak" da işinizi görür) ilave ediyoruz.


Ardından kavanozun ağzını streç filmle sarıp, kapağını sıkıca kapatıyoruz. Likörümüzü kuru ve karanlık bir yere kaldırdıktan sonra haftada en az bir kere çalkayıp, 3 ay kapağını açmadan muhafaza ediyoruz. Zamanı gelince vişneleri süzüp cam şişede servise hazır hale getirebilirsiniz. Bu arada ayırdığımız vişneler alkolde beklediğinden, uzun süre buzdolabında bozulmadan saklanabilr. Dilerseniz daha sonra tatlı yapımında kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

6 yorum :

  1. tattım, gerçekten harika. görgüsüzlük yapıp şişeyi kafama dikesim geldi

    YanıtlaSil
  2. 700 gr kadar vişne/ 1.5 bardak seker ve 20'lik bir konyak ile yaptığım bir versiyonu şu anda karanlık bir yerde duruyor.
    3 ay sonra sonucu yazacağım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. içinde konyak bvarsa problem olmayacak merak etmeyin. saf alkollü pek tatmin edici olmuyor

      Sil
  3. Bunu kurutulmus visne ile yaparsaniz ve alkol olarak guzel bir vodka kullanirsaniz dunyada icip icebileceginiz en essiz ickiyi elde etmeniz isten bile degildir.

    YanıtlaSil