3 Ocak 2011 Pazartesi

Balıkesir Lezzet Turu 5:Triple-Double Sunar: Balkaya Pastanesi

giriş (bir de yan çıkışı var ayakkabıcıya)
Balkesir Yeni Çarşı'nın İş Bankası kolunda otuz metre ilerleyin. Sağ tarafınızda böcek ilaçları satan tarihi bir dükkan vardır. Onu biraz geçin çekirdekçilere gelmeden Balkaya Pastanesi'ni görürsünüz. Dışarıdan çok bir albenisi olmasa da burası kendini masa başında ifade eden yerlerdendir. Benim favorim yazları süphangile üzerine sade dondurma, kışları ise kazandibidir. Günümüzde birçok pastanede sunulan pudingten hallice, kıvamsız, tatsız ya da aşırı tatlı ama en mühimi keksiz süphangilenin aksine, Balkaya’da süphangile tam da olması gerektiği gibidir.

artık pek az yerde rastlanan kekli süphangile
Gelelim kazandibine. Balkaya’da kazandibi gül suyu ve pudra şekeri ile servis edilir. Evet aynen öyle ve yiyen pişman olmaz. Her ne kadar son gidişimde servis edilen kaşık yuvarlak uçlu olsa da, olması gereken küt burunlu kaşıktır. İyi bir kazandibi yoğunluk olarak ne keşkül kadar yumuşak ne de şekerpare kadar sert olur. Fiyatları ile cüzdan, lezzetiyle damak dostu olan bu müesseseden ayrılırken kasadan bir şemsiye çikolata almak da nesilden nesile geçen bir gelenektir.


kaşık küt burunlu olursa, sağ üst köşe katlanmış defter yaprağına benzer

1 yorum :