25 Temmuz 2012 Çarşamba

Emir Kipleri: Yaz Özel


Havalar felaket. Blog olarak yaratıcılık problemimiz ileri viteste devam ediyor. Midilli'den bildirip ruhumuzu şenlendiren Gurbet Kuşu'nun yazıları bile bizi rehavetten çıkaramadı. Sokaktaki kedilerin perişan hallerini görünce halimize şükretsek de canımız pek sıkkın. Blog ahalisi olarak evinde klima olan yok. Benim evimin baş ucunda duran Sinbo marka soğutucu ise bir hayli yetersiz. Vantilatörü 3. seviyeye getirip kafasını tam suratıma üfleyecek şekilde sabitliyorum. Niyetimiz emir kiplerini yaz özel serisiyle devam ettirmek. Yeterince mayışmadan sadede girelim. İlk konumuz dondurma. Mikrofonlar Zuhurratbaba'da...



Hava 68 derece olsa da Ye(me): Mado. Yazıları düzeltmenin dışında klavyeye uğramayalı çok oldu. Okan'ın dürtüklemeleri olmasa uzun bir süre daha da dokunmazdım herhalde. Malesef keyifler kaçık. Çukurcuma'nın kıymetini kaybedince daha iyi anladım. Hiç tadım yok. Bahsedilmesi geyik seviyesini çoktan aşan ve gayet ciddi bir konuya dönüşen sıcaklar da cabası. Neyse... Hazır keyfim kaçık, sataşacak yer ararken Okan, "Emir Kipleri: Yaz Özel'e Mado'yla olan kavganı yaz" deyince terli ellerimle klavyeye atıldım. "İstiklal Caddesi'ndeki Tereyağcılar" yazısını hatırlayan hatırlar. Gelatoculara vermiş veriştirmiştim. Gırandola muhalafeti dışında da pek karşı söz gelmemişti. Çok da sevmememe rağmen Mado bu dondurmacıların yanında bambaşka bir yerdeydi. Ta ki yazın başlamasıyla, haziran ortası falan diyelim, Mado'dan bir külah dondurma alana kadar. Kurnazca ve samimiyetsizce yapılan fiyat artışlarına karşı ne kadar alerjimiz olduğunu okuyanlar bilir. Yüksek fiyatlara da, çoğu zaman ulaşamadığımız için pek iyi bakmayız ama fiyatlardaki artış asıl düşmanımız. Yazarken sinirlenince konudan sapıyorum. Döneyim Mado'ya. İki gün önce iki topu 3 tl olan dondurma şimdi 4,5 tl! Yüzde 50lik artışın nasıl bir izahı olabilir?! Fiyatı sormadan parayı verince, para üstünden anlıyorum dondurmanın fiyatını. Yoksa kesinlikle almazdım. Şaşkınlıkla soruyorum, "Hayırdır? Keçilere bir şey mi oldu? Süt mü zamlandı? Toroslar'da salep mi kalmadı?" diye. Cevap, "Yaz geldi ya, o yüzden zamlı dondurma. Kışın yine eski fiyata dönecek". Bu kadar samimiyetsiz ve fırsatçı bir işletme nasıl olabilir? Bir de bunlar Türkiye'nin en büyük dondurmacı zinciri. Ben artık Mado'dan dondurma almıyorum. Orta boy külahı (Top hesabı neden yok?! Bir kez daha haykırıyorum!) 10 tl olan gelatocular en azından samimi ve tutarlıymış. Her gün Bostancı'ya Yaşar Usta'ya gidemeyeceğime, gelatoculara lezzetten ötürü mesafeli olduğuma, Bakırköy'de henüz iyi bir dondurmacı bulamadığıma, Algidamsıları ağzıma sürmediğime göre gelecek Evde Yemek Serisi'nin başlığı belli oldu; Dondurma.
İmerhan 


İç: Kronotrop'a suratsız demiştik(m). "Sözünden dönen dininden döner!" derler ama ben malesef döneceğim. Dükkan sahibi Çağatay gayet güler yüzlü ve konuşkan bir insan. Kahve yapımı ile ilgili püf noktaları "meslek sırrı" adı altında  müşterilerinden saklamaya ise hiç niyeti yok. Sıcak havalarda canımın çok kahve çekmediğini söyleyince büyük hayal kırıklığına uğrasa da, her derde deva soğuk kahvelerinden sipariş edip kahveden kopmadığımızı kendisine kanıtladık. Starbucks'taki milkshakeden bozma frappeleri unutun. Buranınkiler yoğun kahve tadıyla İstanbul'un en iyisi. İlk başta büyük kahve gurmesi olduğumu ispatlamaya çalışırcasına sütsüz ve şekersiz verisyonunu söylesem de en sonunda sütlüsünde karar kıldım. Deneyiniz.


Oku: Yaz vakti Antep mutfağına dadanacak değiliz. Fakat mayıs ayındaki Antep turumuzdan o kadar etkilendik ki bu kitabı Yapı Kredi Yayınları'nın vitrininde görünce kendimizden geçtik. Hele hele kitabın fotoğraflarının İstanbul Food bloğunun yazarı Tuba Şatana tarafından çekildiğini görünce heves edip kitabı aldık. Kitap Antep'in sadece kebap kültüründen bahsetmiyor. Hatta kebaplar kitabın küçük bir bölümünü oluşturuyor. Çorbalar, salatalar, pilavlar veya hamur işleri çoğunlukta. Birbirinden özel onlarca yemek... Benim en ilgimi çeken bölüm ise yoğurtlu yemekler bölümü oldu. Yuvalamadan çiğdem aşına türlü türlü sıcak yoğurtlu yemekler aklımı başımdan aldı. 


Al (Ya da uğra): ParisTexas. Yazın şort-tişörtten başka bir kıyafet giyemem. Geceleri dışarı çıkarken şık gömlekler yerine en iyi tişörtümü dolabın derinlerinden çıkarıp salınırım sokağa. Ama "Artık adam olmanın vakti geldi!" dedi stil ikonu İmerhan. Dünyada gördüğü en güzel kızla, şort ve yaka çapı yıkanmaktan yarım metre olmuş tişörtle göz göze geldikten sonra kot giyer oldu. Daha da gömleksiz sokağa adım atmadı. Evet, ben de bu durumdan etkilenip 20 yıl sonra ilk "yakası olan kısa kollu üst grubumu" almaya karar verdim. Tabi ki beceremedim. Fakat geçen hafta Tünel Meydanı'nda ParisTexas'ın seri sonu dükkan açtığını görünce içeri daldım. İşte burada gördüm yakalı şahane tişörtleri. Dior'dan Lindeberg'e şahane kıyafetler sadece 20 tlye satılıyordu. Kaldı mı bilmem. En güzelini ben aldım çünkü. Artık geceleri yanık tenimin üzerine yakalı tişörtümü giyip Fedon gibi ortalıklarda dolaşabilirim.

İmerhan'dan Ek: Bir üstteki yazıdaki halime uzun, bakımsız, kabarık saçları, biri dizimdeki diğeri bilekteki beyaz çorapları ve topuğuna basılmış yırtık spor ayakkabıları da eklemek isterim. En kötü halinizle en iyiyle karşılaşmak ruhta derin yaralar açıyor.

14 yorum :

  1. size moral olur mu bilemiyorum ama çok samimiyim inanın, ben cukurcumatimes'a bayılıyorum! mado konusunda ise yüzde yüz haklısınız. bence sütiş çok daha hesaplı ve lezzetli dondurma konusunda. yani en azından bir ay öncesine kadar öyleydi. serinlik dolu günler, geceler diliyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. olur tabi niye olmasın! hava bile daha serin geldi şimdi. çok teşekkürler.

      Sil
  2. cihangir'e mua diye bir dondurmacı açıldı. çok gurme sayılmam ama limonlu dondurması ekşi sevmeyen beni baştan çıkardı. küçük kap 4,5tl ama epey dolduruyorlar. üstelik nero gibi bir kartları var, 6 dondurma alınca 7.si bedava. hem istediğin kadar tadabiliyorsun da. biz beğendik doğrusu :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. mua bize komşu sayılır (bana sayılırdı artık). okan ın dediği gibi hemen denedik ama biz pek beğenemedik. ki ben zaten gelato sevmiyorum. bir de bir eczane havası var logoda renkte falan sanki. pek dondurmacı çekiciliği yok. içi de fazla steril gibi. neyse sataşma modundayım zaten ben, çok da konuşmayayım.

      Sil
  3. ben haftasonu denedim mua'yı. meyvalı dondurlardan kayısıyı denedim. son dipde kalanlardan külahıma koyduğundan mıdır bilmiyorum ama pek beğenmedim. yeni moda dondurmacılarda hala girandola en iyisi bence...

    YanıtlaSil
  4. imer bakırköy'de değil belki ama yeşilköy'de bizim beğendiğimiz bir dondurmacı var. seninle gittik mi hatırlamıyorum ama "yeşilköy roma dondurmacısı" fena bir seçenek değil bence. kestaneli dondurmanın içinden çıkan iri kestane parçaları ile bizim favorimiz oldu. tabi senin gelişmiş damak tadına ve seçkin zevkine ne kadar uyar orasını bilemem. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yok öyle çok gelişmiş zevklerim olduğunu falan iddia etmiyorum. yedik evet. fena değildi ama çok da iyi değildi. ören deki dondurmacıyla aşık atamaz mesela.

      Sil
    2. haşa! tabiki ören'deki ile aşık atamaz. ören'in süt kokulu sade dondurmasını yaşar usta'ya bile (sade dondurma kategorisinde) değişmem. ben seni az da olsa tatmin edebilecek bir seçenek olarak ortaya attım. hem artık bir bakırköy'lü olduğundan sana da yakın.

      bence mado yemeği daha önce göze almışsan bunu hayli hayli yersin. ben de madoya hiç ısınamadım hayatım boyunca. bence dondurma hafif olmalı, ferahlatmalı, mado'nunki gibi yedikten sonra doyma hissi yaşamamalısın.

      Sil
  5. okan, şu sarı filtreni (!) çıkar artık foto makinandan.

    YanıtlaSil
  6. yaz gelse de biz de dondurma yesek, 20 C'yi gecemedi havalar st.petersburg ve helsinki'de. bu haftasonundan ümitliyiz :)

    YanıtlaSil
  7. buram buram balıkesir milliyetçiliği....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. biliyorsun yaşar usta'nın kendi yeri dışındaki tek şubesi ayvalık'ta. yani ucundan kıyısından balıkesir'le bir bağlantısı var. balıkesir forever!

      Sil
  8. Almanya'da bırak dondurma havasını güneş bile göremedik doğru düzgün.ama dondurmanın havası olmaz diyorum ve size inat buradaki İtalyan dondurmacılarına abanıyorum

    YanıtlaSil
  9. ilk resimdeki kediyi aynı pozisyonda yaklaşık 2 ay önce gördüm
    çukurcuma taraflarında dar ve kıvrık sokaktaki ne sattığını hatırlayamadığım bir dükkanın önünde ,şimdi çıktığı şeyin üzerinde aynen duruyordu

    demek dağ dağa değil insan kediye resimdede olsa kavuşur

    YanıtlaSil